Il nostro olio
E’ ricavato da ulivi secolari di varietà diverse e nello specifico moraiola, leccino e itrana.
La raccolta delle olive, da cui vengono escluse quelle a terra per evitare possibili alterazioni, inizia al primo viraggio di colore delle drupe, periodo a cavallo tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre.
Le olive vengono molite entro le 24 ore successive alla raccolta, in frantoio di moderna concezione che utilizza tecniche di estrazione a freddo.
Ciò assicura un’ottima qualità del prodotto finale dal punto di vista chimico-fisico ed organolettico. Si ottiene un olio dal sapore deciso e corposo, ideale per tutte le preparazioni, ottimo per condire a crudo, conferisce gusto e genuinità ad ogni piatto. Denominazione di vendita.